レ　シ　ピ
ピーナッツシチュー　　(TIGADEGE /ティガデゲ) <材料>５−６人分 　　・お肉　(牛・鶏・マトンなど)　　適量 　　・たまねぎ　　　　　　　２コ 　　・トマトペースト　　　　大匙　1 　　・ピーナッツバター　　１００グラム(好みで加減してね) 　　・塩、コショウ　　　　　少々　 　　・固形ブイヨン　　　　２〜3 　　・香辛料 　　　　　ローリエ、クミン、ナツメグ、クローブなど各適量 　　その他　　好きに野菜を足してください。 　　友人は、キャベツを入れていました。にんじんとかピーマンとか 　　家にある野菜をプラスしてみてください。 　 　　　　　　　　　 <つくり方> 1、お肉は、食べやすい大きさに切る。骨付き肉ならそのままで。 　　油をひいた鍋で焦げ目がつくまで炒める。 2、刻んだたまねぎを入れてさらに炒める。 　　ほかに野菜があるときは、火の通りにくい順に入れる。 3、トマトペーストを加えて炒める。 4、たっぷりの水を加えて１５分ぐらい煮込む。 5、塩・コショウ・香辛料・ブイヨンを入れて味を調える。 6、ピーナッツバターを加えてさらに煮込む。 7、上部に油が上がってくるまでとろ火で煮込んでいく。 8、.ごはんにかけるかパンと一緒にどうぞ。 ポイント 　・煮込む際は、鍋のふたを少し開けて 　　水分を飛ばしながら煮込むこと。 　・トマトペーストも炒めること。 コメント 　アフリカの代表的料理のひとつでしょう。 　セネガルでは、マフェといいます。 　tigaは、バンバラ語でピーナッツのことです。 　大きい鍋いっぱいにつくります。 　分量を好みで加減してくださいね。